L'élevage laitier
Nos 60 vaches laitières (de race Holstein) produisent chaque jour 1200 litres de lait. 50% de ce lait est transformé à la ferme en :
- lait cru en bouteille
- crème fraîche
- fromage blanc au lait écrémé (0% de matière grasse)
- beurre fermier (sans sel, demi sel et au Sel de Guérande)
- lait battu
- yaourts natures
- yaourts aux fruits (28 fruits différents)
Notre troupeau est composé d'environ 120 bêtes dont voici le détail :
- 60 vaches laitières en production
- 10 vaches laitières au repos avant le vêlage (tarissement)
- 15 génisses de 0 à 1 an
- 15 génisses de 1 à 2 ans
- 5 génisses de 2 à 3 ans
- 3 jeunes taureaux de moins de 2 ans
- 2 taureaux reproducteurs de plus de 2 ans.
Au fait, une génisse est un veau femelle de 0 à 3 ans qui n'a pas encore eu de bébé. Après son 1er vêlage, la génisse devient une vache.
Nous avons fait le choix d'élever toutes nos bêtes sur de la paille, afin de respecter au mieux le bien être animal. Vous pouvez venir visiter notre élevage à tout moment lors de nos portes ouvertes ou sur simple demande dans notre point de vente de Monchecourt.
